高级私房菜菜谱大全?高端私房菜名字大全

本文目录一览：

• 1、西红柿私房菜100道菜谱
• 2、私房菜怎么做?
• 3、湖南私房菜100道菜谱
• 4、私房菜100道菜谱

西红柿私房菜100道菜谱

材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法： 1。

准备材料：菠菜500g、食用盐、食用油、番茄酱2勺、蒜末、鸡精 做法：菠菜去根，去残叶洗净备用。锅内烧热水，放入少许盐、食用油，然后下菠菜烫熟，30秒左右即可。烫熟的菠菜快速过一下凉水，挤掉多余水分，然后将菠菜放入杯子里，再次轻轻按压几点多余水分。

西红柿鸡蛋馓子汤，作为妈妈的拿手私房菜，每逢夏季，西红柿大量上市之际，妈妈便会烹制这道美味。这道汤搭配上自家擀制的馍馍或是大饼，再配以简单的炒菜，就能构成一顿丰盛而温馨的午餐或晚餐，让人回味无穷。昨天中午，我正在键盘上敲打文字，突然发现按键失灵，误以为是网络问题，于是下线处理。

准备材料：大头菜3片、西红柿适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、香菜适量、糖适量、蘑菇粉适量。步骤：西红柿洗净，用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下。烫好的西红柿取出，去掉表皮，切成块，西红柿可以多放一些，味道更浓郁。

私房菜怎么做?

1、接着，调入糖、头抽和蚝油，继续翻炒均匀。最后，将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒至锅中材料均匀即可起锅装盘。这道杏鲍菇炒牛肉粒色香味俱佳，牛肉的鲜嫩与杏鲍菇的鲜美相互融合，再加上红甜椒和青蒜的点缀，令人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是一道不可多得的美味佳肴。

2、成都菜一向都是四川菜的精华。更不用说成都的私房菜了。私房菜一向都是各大酒店和各大厨师的秘方。今天就为大家把这些秘方菜的做法作详细的介绍。让师傅们更好的了解成都私房菜的制作方法及过程。

3、用料 排骨 400g 红萝卜 1根 葱姜蒜 若干 香菇 4个 茴香、八角 少量 盐、味精、白糖 调味 我家私房菜／秘制排骨的做法 排骨焯水，红萝卜切块待用 放油，姜蒜爆香，再加茴香、八角 入肉，翻炒，至金黄。然后加入事先调制好的老抽、味极鲜酱油和醋。

4、最后，将炒好的亲子盖浇料浇在热腾腾的米饭上，一道美味的亲子盖浇饭就完成了。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，既有鸡肉的鲜香，又有蔬菜的爽口，非常适合家庭亲子共享。亲子私房菜不仅注重味道，更强调家庭间的温馨与互动。

5、【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。

6、私房菜的治愈力量：12道家常美味，简单易做，让你的餐桌更添美味 宫保鸡丁 - 选用鸡胸肉与花生的完美碰撞。鸡胸肉经过精心腌制后，炸至金黄，花生粒在锅中爆出香脆。调制的酱汁中融合了白糖、蚝油和牛肉粉，使得每一块鸡肉都吸足了醇厚的味道，最后再撒上一层芝麻，既美观又诱人。

湖南私房菜100道菜谱

1、而炒南瓜尖则选用鲜嫩南瓜尖，干辣椒节和蒜茸作为辅料。先将南瓜尖焯水，再放入热油锅中快速翻炒，加入干辣椒节、蒜茸炒香，最后调入精盐、味精，炒至断生即可。这道菜口感鲜嫩，清香微辣。这些土家私房菜充分展示了土家族烹饪的独特魅力，每一道菜都有其独特的风味和制作技巧，让人回味无穷。

2、小食堂餐厅的潜心挖掘即典藏官家府邸大菜又收囊市井坊间遗珠，味间更顾私菜的味正道地。现今，搜索各地的农家地道的精品食材加以秘制配方，全新演绎小食堂餐厅的私房菜。

3、豆瓣鱼，怪味鸡丝，开水白菜，宫保鸡丁，东坡肘子，夫妻肺片等等。我个人认为把这些川菜做好，就是最好的私房菜。

4、呃，额嚼的楼主的种种条件说的家常菜的标准啊。剁椒金针菇： 金针菇洗净控干水，剪掉根部。 放入盘中，上面铺上剁辣椒。 蒸锅放水烧开，入金针菇蒸八分钟。 小葱洗净，切小段。 金针菇蒸好后倒掉水。 葱花放到盘中，油烧热浇到葱上，逼出香味。

私房菜100道菜谱

1、粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。以下推荐的24道家常菜，各具风味，一起来品尝吧！粤菜注重刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡，表现具体。

2、准备材料：五花肉、梅子、葱、蒜 步骤：话梅提前用开水泡开，准备五花肉。五花肉冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞出五花肉，温水洗净。热锅下少许水，放入适量冰糖。下入五花肉，翻炒上色。加少许料酒，翻炒至料酒挥发完。生抽老抽3：1的比例加入锅中，翻炒至肉上色。

3、我自创的“私房菜”，应该外面买不到，菜谱上没有的有这么一道：【花蛤炒饼子】一次偶然的机会，吃玉米饼子和咸鱼的时候，也顺便要了一盘【辣炒花蛤】。花蛤吃完后，里面剩了不少汤汁，不经意间用饼子蘸了一下花蛤汤吃，发现花蛤的鲜汤渗入饼子中味道特别滋润、鲜香。

4、道私房菜是新浪的一个私人微博，在这个微博里搜罗天下美食，介绍私房秘诀做法，包括有中式烹煎炸炒、有西式蛋糕甜点等。